在家中享受一餐美味的红烧猪蹄，不仅能满足味蕾的享受，还能在忙碌的生活中带来一丝温馨与满足。今天，就让我来分享一份简单易学的红烧猪蹄食谱，让你轻松在家就能制作出令人垂涎三尺的美味佳肴。
#### 材料准备
- 新鲜猪蹄2只（约800克）
- 生姜3片
- 大葱1根
- 老抽、生抽各适量
- 白糖少许
- 料酒适量
- 清水足够量
- 盐适量
#### 制作步骤
1. **清洗猪蹄**：首先将猪蹄洗净，用刀在猪蹄上划几道口子，这样有助于调料更好地渗透进肉里，增加风味。
2. **焯水去腥**：将猪蹄放入锅中，加入足够的冷水，加入几片生姜和大葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄冲洗干净。
3. **调制酱汁**：取一个小碗，加入老抽、生抽、白糖、料酒、适量清水， 汤飞的个人主页搅拌均匀备用。注意老抽的颜色可以使菜肴看起来更加诱人， 南京耐欣金诺网络科技有限公司但用量不宜过多，江苏腾运装饰工程有限公司华东分公司以免过咸或颜色过于深重。
4. **炖煮**：将处理好的猪蹄放入炖锅中，倒入调制好的酱汁，再加入足够的水，水量应能完全覆盖猪蹄。大火烧开后转小火慢炖，爱分享期间可以适当翻动猪蹄，确保其均匀受热，炖至猪蹄软糯入味，汤汁浓稠。
海口市景高极百货店5. **调味收汁**：待猪蹄炖至八成熟时，根据个人口味加入适量盐调味，继续小火炖煮直至汤汁浓稠，猪蹄表面呈现出诱人的光泽。
6. **出锅装盘**：将炖好的红烧猪蹄盛出，摆放在盘中，可以撒上一些葱花或者香菜点缀，提升视觉效果。
#### 小贴士
- 猪蹄的炖煮时间较长，耐心是关键。确保猪蹄充分吸收了酱汁的味道，口感才会更加鲜美。
- 可以根据个人喜好调整酱汁中的调料比例，如喜欢更甜一些可以适当增加白糖的用量。
- 在炖煮过程中，可以适时加入一些枸杞或红枣，不仅能增加营养，还能让菜肴更具层次感。
通过上述步骤，你便能在家中轻松制作出一道色香味俱全的红烧猪蹄。无论是家庭聚餐还是朋友聚会爱分享，这道菜都能成为餐桌上的亮点，让你和家人朋友共享美食带来的快乐。